牛尾山藥湯

主料

牛尾

500g

山藥

250g

胡蘿蔔

1根

輔料

鹽

適量

料酒

適量

步驟

1.準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿蔔1根。

2.生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次

3.將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和薑片

4.倒入2湯匙的料酒

5.大火煮開，撇去浮沫

6.將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中

7.蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火

8.將山藥，胡蘿蔔去皮切滾刀塊

9.待高壓鍋能正常開啟後加入山藥和胡蘿蔔塊小火煮30分鐘

10.加入適量的鹽胡椒粉調味　

小貼士

豆媽提醒： 1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的羶味，中途別忘了換水2.因為牛尾巴需要長時間的燉煮，我這裡圖方便用了壓力鍋來製作。如果不喜歡用壓力鍋．也可以用沙鍋來煲湯只不過煲制時間需要3——4小時。。