經常加班熬夜的童鞋們是否有過這樣的體驗，沒顧上吃正餐，身旁有啥吃的隨口就吃，結果沒多久便鬧肚子跑廁所。冥思苦想怎麼回事，突然想起來是不是空腹不能吃XXX?聽說過空腹不能喝牛奶、喝酒、喝豆漿，不能吃柿子、香蕉......這些都是真的嗎？為什麼空腹不能吃某些東西呢？
其實我們常說的空腹不能進食大致可以分為以下三種情況：
第一種是口感偏酸澀的食物，比如柿子、番茄和山楂等，“常見理由”是空腹時胃酸多，吃這些含有有機酸的水果會增加胃酸的分泌，從而刺激胃。而“事實”是水果中含有的有機酸沒有胃酸強，並不會增加胃酸的分泌。但是，空腹的時候的確不宜吃大量柿子，因為柿子裡的柿膠酚與紅鞣質容易與胃酸凝結成硬塊，形成“柿石”，引起胃痛、噁心、嘔吐。
第二種是有些人的胃腸消化功能比較差，比如存在胃酸過多、胃潰瘍等問題。這類人群的確是應該注意避免空腹時攝入刺激性食物。
第三種是乳糖不耐受，因為腸道缺乏可以分解奶中乳糖的乳糖酶會導致空腹喝奶後腹脹、腹痛、腹瀉。這類人可以試著先吃點麵包、饅頭等碳水化合物含量豐富的食物再喝奶，而且從少量開始喝，喝已經發酵過的酸奶或喝乳糖含量低的奶。
張帆 營養學博士
經常加班熬夜的童鞋們是否有過這樣的體驗，沒顧上吃正餐，身旁有啥吃的隨口就吃，結果沒多久便鬧肚子跑廁所。冥思苦想怎麼回事，突然想起來是不是空腹不能吃XXX?聽說過空腹不能喝牛奶、喝酒、喝豆漿，不能吃柿子、香蕉......這些都是真的嗎？為什麼空腹不能吃某些東西呢？
其實我們常說的空腹不能進食大致可以分為以下三種情況：
第一種是口感偏酸澀的食物，比如柿子、番茄和山楂等，“常見理由”是空腹時胃酸多，吃這些含有有機酸的水果會增加胃酸的分泌，從而刺激胃。而“事實”是水果中含有的有機酸沒有胃酸強，並不會增加胃酸的分泌。但是，空腹的時候的確不宜吃大量柿子，因為柿子裡的柿膠酚與紅鞣質容易與胃酸凝結成硬塊，形成“柿石”，引起胃痛、噁心、嘔吐。
第二種是有些人的胃腸消化功能比較差，比如存在胃酸過多、胃潰瘍等問題。這類人群的確是應該注意避免空腹時攝入刺激性食物。
第三種是乳糖不耐受，因為腸道缺乏可以分解奶中乳糖的乳糖酶會導致空腹喝奶後腹脹、腹痛、腹瀉。這類人可以試著先吃點麵包、饅頭等碳水化合物含量豐富的食物再喝奶，而且從少量開始喝，喝已經發酵過的酸奶或喝乳糖含量低的奶。
張帆 營養學博士