無奶油慕斯蛋糕的用料

芒果 200g（攪拌）+200g（切塊）牛奶 200ml砂糖 25g（慕斯液）+20g（鏡面）吉利丁粉 12g(慕斯液)+5g（鏡面）咖啡粉 20g水 100gQQ糖 適量（裝飾用）

無奶油慕斯蛋糕的做法步驟

步驟 1

200g芒果與200ml牛奶攪拌。

步驟 2

在攪拌好的芒果奶液中加入12g的吉利丁粉，加熱至吉利丁粉融化。晾涼

步驟 3

取一個八寸的戚風蛋糕，橫切掉表層約整個蛋糕三分之一。把蛋糕放回活底蛋糕模，在表面鋪一層芒果，也可以鋪上喜歡的水果。倒入慕斯液。放冰箱冷藏約2小時至慕斯液凝固。

步驟 4

鏡面製作：取20g砂糖，100g水，5g吉利丁粉，25g咖啡粉加熱至吉利丁粉融化。晾涼後慢慢倒入已經鋪好水果的慕斯蛋糕，在表層加QQ糖裝飾，放冰箱冷藏約1小時。

步驟 5

用熱毛巾敷一會兒就可以輕鬆脫模。

步驟 6

脫模完成