鮮蓮子炆齋 原料：鮮蓮子200克，腐竹150克，粉絲兩把，金針菜兩把，雲耳一小碗，冬菇一小碗，蟲草花50克，秀珍菇50克，西芹50克，紅蘿蔔兩根 做法：

1、鮮蓮子洗淨切開，將裡面的，腐竹洗淨用清水泡軟。

2、粉絲用清水泡軟，金針菜洗淨用清水泡軟，雲耳洗淨用清水泡軟，冬菇用清水泡軟後洗淨切片，蟲草花洗淨用清水泡軟。

3、秀珍菇洗淨，西芹和紅蘿蔔洗淨切好。

4、先將秀珍菇、西芹飛水，起鑊放油放蒜頭爆香後，倒入秀珍菇、鮮蓮子、西芹、紅蘿蔔略炒。

5、再倒入除蟲草花外的所有材料拌勻，加清水、白糖後加蓋煮約四五分鐘再加入蟲草花煮一分鐘，放蠔油、鹽拌勻後勾芡便成。 蓮子粥 原料：糯米1杯，鮮蓮子150克（鮮蓮子容易煮爛可以過水，幹蓮子直接放入燒），調味料水8杯，冰糖112克 做法

1、糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、蓮子洗淨，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，等冰糖融化即可熄火盛出食用。 蓮子粥食療效果：固精氣，補水養神，止渴去熱