辣炒雞絲蒜薹

主料:蒜薹250g

輔料:雞肉（胸脯/雞腿）適當、洋蔥小半顆、紅辣椒少量、蔥少量、姜少量

方法/步驟 ：

1· 材料準備：我買的是雞腿肉，用雞胸脯肉更好，容易撕成雞絲，成品更好看。

2· 材料準備：紅辣椒、紅尖椒都可以，注意要少量。

3· 材料準備：紫皮洋蔥

4· 材料準備：蒜薹

5· 材料準備：辣椒斜切，蔥，姜備好。

6· 先將雞肉放水中煮熟，目的是入味，且蒜薹炒久會老，炒時間短又怕雞肉不熟，所以先煮一下。水中放花椒，大料，蔥，少許鹽，也可以直接放一袋燉肉料。

7· 雞肉煮熟撈出，撕成雞絲，我做的這個是雞腿，所以只能撕成小雞塊了。

8· 開炒：辣椒，蔥，姜爆鍋

9· 放入雞絲肉（或雞小塊肉）

10· 放入洋蔥之後，放醬油少許（推薦東古醬油）

11· 倒入蒜薹，翻炒，加少許水，炒至蒜薹熟了即可，雞精依照個人口味放入，出鍋。

12· 成品

注意：

1.雞胸脯肉更好，容易撕出雞皮絲 2.辣椒不要放太多