1、第一步我們需要先準備好清洗乾淨食材：鴨腿肉 、生抽 、油 、鹽 、八角 、雞精 、青椒 、生薑。

2、第二步我們把生薑切成片，青椒切成塊，鴨腿肉切小塊。

3、第三步鍋中倒入適量的油，油開後放入薑片、八角調味，再放入鴨腿肉翻炒。

4、第四步鍋中放入適量的生抽、鹽、雞精，翻炒均勻，鍋中加入適量的水煮熟後，放入青椒收汁就可以了，一道美味可口的菜品就大功告成了。

用料：鴨肉 400克、生薑 一塊、小米辣 三個、大蒜籽 四瓣、花椒 十粒、醬油 一勺、八角 一粒

1、先把鴨肉處理乾淨，再控水備用。

2、把大蒜籽剝皮，生薑洗乾淨打皮，八角，花椒都準備好。

3、鍋燒熱放一勺花生油，先放配料下去小火煸出香味。

4、再把鴨肉倒下去大火爆炒幾分鐘。炒幹鴨肉本身含有的水份，要不炒幹會很腥。

5、再另外加一碗清水，一勺蓋蓋子中火燜至收汁。

6、最後放一勺鹽，半勺雞粉，香蔥也放下去，翻炒均勻即可。

7、關火裝盤，可以上桌開吃啦。