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  • 1 # 使用者4535004975032

    1、方法一:松子用水浸泡一個小時後放到蒸格里用普通火蒸30分鐘,然後將松子撈出放到通風處風乾,再將風乾的松子放到炒鍋內小火幹炒,等絕大部分都開口後即可出鍋食用。2、方法二:黃沙放入鍋內炒幹、炒燙後倒入糖水炒勻,當糖煙剛一冒出就放入松子不停翻炒(火不要太急),五六分鐘後取幾粒砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙子放晾即可。3、方法三:松子用清水浸泡和打磨後高溫蒸煮,蒸煮時溫度控制在100度左右,時間30分鐘以上,然後繼續在炒鍋炒,炒十幾分鍾即可。4、方法四:松子用微鍋爐烤5分鐘,稍涼後再烤6分鐘,取出來趁熱放入涼水中,水空幹後再用微鍋爐烤3分鐘即可。注意火不要太大,否則容易烤糊。松子開口方法鑑別物理開口:物理開口的松子較為偏黑、表面較糙顆粒均勻、開口不均勻、手感粗糙,但保質期長、口感好、味道清香。油炸開口:油炸開口的松子顏色黃、顆粒不均勻、開口均勻、口長、手感油膩偏滑,但保質期短、口感較好。藥物開口:藥物開口的松子外觀發黃、顆粒不均勻、開口均勻、扁細,但保質期短、口感不好、味發澀、有異味。

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