爽口拍黃瓜的材料: 嫩黃瓜，蔥，蒜末，老抽，生抽，麻油，醋 爽口拍黃瓜的做法: 1.黃瓜洗淨去皮，用刀面拍打成小塊。 2.鍋熱油，煸炒蔥蒜末，加生抽、少許老抽、醋，麻油、混合成調味汁。 3.調味汁將黃瓜拌勻即可。 青瓜營養分析 1.抗腫瘤： 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎； 2.抗衰老： 老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效； 3.防酒精中毒： 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒； 4.降血糖： 黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低； 5.減肥強體： 黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。