材料:紅薯500克，香醋80克。 做法:將紅薯洗淨，切成滾刀塊，放人鍋中，加入適量清水煮至八成熟時，再倒入香醋一直煮 至熟軟，即可食用。每天1劑，分2〜3次食用。 功效:瘦身通便，利尿消腫。能保持人體動脈血管的彈性，防止心血管脂肪沉積及動脈粥樣 硬化的發生，減少皮下脂肪，對人體有良好的健美作用。

紅薯醋的製作:

1、醋曲七八月份用玉米和小麥4:1的比例參均勻打成糝子用水拌勻，含水量以緊握成團而剛滴水為度，用麻葉包好3-5斤一團掛在屋簷不要動它，1月時間自然成曲。

2、備料紅薯洗淨蒸熟涼到30度左右，以5:1的比例摻入醋曲攪拌如粥樣放缸內自然發酵.

3、前發酵每天早晚攪拌兩次，每次5-10分鐘，6-8天后上層變稀呈金黃色有酒香即為前發酵結束。3、後發酵前發酵結束後就可拌入稻糠麩皮進入後發酵期。以後每天觀察溫度超過42度就把醋醅翻拌一次，大約十八天時間醋醅溫度不再上升，即為發酵結束，紅薯醋可以說是成熟了。

4、淋醋在缸的底部琢一個洞然後在裡面做個假底放上一層粗布，然後把成熟醋醅放到缸內，以紅薯兩倍的水一起加入每2小時攪拌一次攪拌5次就可淋醋。