肯定不是呀，稍微正經一點的商家都會選擇新鮮水果.我妹妹做私房的.每次蛋糕都是當天超市專門挑選成色好的買.用一次買一次.

我家旁邊有個蛋糕房，人家都是每天早上水果店送來新鮮的水果，從來都沒看到過劣質水果！但不能保證其它商家會不會。我個人認為想做長久生意那就得真材實料才能有好口碑生意才能長久

這個不一定，有的商家可能會為了自己的利益用一些劣質的水果，畢竟大部分蛋糕用的水果都是切成塊或者切成片，這樣的話切掉壞的部分，留著好的部分用，根本看不出來！

當然也會有更多的商家用的水果是質量好的，畢竟做生意做的就是回頭客，質量的好與不好決定著生意的未來！

這個因人而異了，跟價格也有關係噠

蛋糕夾心方面的話

價格高的，基本蛋糕夾心都是新鮮水果（例如，芒果，火龍果，草莓等）

價格低一點的，好多都是幾塊錢一袋的果醬，甚至是雜果罐頭，也有放蜜豆什麼的～

蛋糕表面的水果，像中高階的蛋糕店，都會放應季的新鮮水果，口感吃起來也比較好

低端的蛋糕店，一般都是用罐頭代替，當然價錢也比較低啦