食材蒜薹 1斤左右豬五花 100克大蔥 適量蒜 適量料酒 適量醬油 適量胡椒粉 少許鹽 適量方法/步驟1

備好蔥、蒜，將豬五花肉切片後再切成條

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蒜薹捋出來，切去頭、尾

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洗淨（蒜薹比較長，洗菜器皿容量有限，可將蒜薹切半清洗）

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將大蔥、蒜處理，切出蔥花、蒜末備用，洗淨蒜薹切成小段放入盤中備用

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這裡，我們就將要炒菜的東西全部準備出來了

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接下來就是炒菜步驟：

鍋中放入適量油，開火加熱，放入豬肉滑

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放入少許胡椒粉，翻炒至肉有少許金黃

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放入蔥花、蒜末爆香

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蔥花、蒜末不長時間，只要香味爆出。立即放入蒜薹翻炒

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加入適量醬油

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加入適量料酒

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翻炒適當時間，至炒熟

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關火前，放入適量食鹽炒勻，即可關火

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裝盤，家常炒蒜薹完成

END注意事項蔥花、蒜末爆香時間不要太長·因之前已放入醬油，因此食鹽需適量