我是這麼做的，蝦仁泡軟，雞蛋打散。

鍋加入水（喝多少加多少，通常用一個湯盆的水），放入蝦仁，水開了放入紫菜，兩分鐘後放入打散的雞蛋，形成蛋花，關火，加鹽，雞精或味精，盛到湯盆裡，撒上些香菜滴幾滴香油就OK了，我覺得這樣挺好喝的，我的朋友們也愛喝我做的這個湯，你可以試試。

一般素湯我都不用油熗鍋，只是最後加幾滴香油。主料： 蝦仁 75克 麵包 100克

輔料： 雞蛋清 10克 小麥麵粉 50克

調料： 鹽 3克 胡椒粉 2克 料酒 5克 雞精 2克 澱粉(玉米) 5克 植物油 15克 白蘭地 5克 番茄醬 10克 各適量

番茄蝦仁湯的做法：

1. 蝦仁用鹽水洗淨，撈出控淨水分，置於容器內，加精鹽、雞精、雞蛋清、澱粉上漿；

2. 麵包去皮，切小丁；

3. 鍋置火上，放入適量油和麵粉，用小火慢慢地炒成黃色，再下入番茄醬和奶湯攪拌均勻，然後用精鹽、雞精調好口味，加適量白蘭地酒攪勻；

4. 漿好的蝦仁用沸水氽透至熟，撈出後分裝在小湯碗內，制好的番茄湯也均勻地澆在小湯碗內；

5. 把麵包丁用熱油炸酥，也分裝在小湯碗內。