冬瓜燒肉丸步驟

1.肉末加入適量鹽 雞精 胡椒粉和水，攪拌上勁。

2.鍋燒水，水開之後下入丸子，煮至浮起。

3.鍋熱油，下入冬瓜片炒制。

4.加入煮好的丸子。

5.加入1匙生抽上色提味。

6.加入適量水，燜煮開。

7.加入蔥段，適量鹽即可。

小貼士

肉末要先醃製，加入適量水，沿著一個方向攪打上勁。

用料

五花肉 500g（人多多弄點）

雞蛋清 一個

冬瓜 500g（根據個人喜好）

香蔥 若干

澱粉 一勺

鹽、雞精、五香粉 根據個人口味

大蔥、小蔥 各一根

肉丸燉冬瓜的做法

五花肉加蔥、姜剁成肉餡。

加入一丁點兒料酒、鹽、雞精、五香粉、蛋清、一勺澱粉。

順時針打至肉餡上勁。

冬瓜切丁備用。

鍋裡添水燒熱，關小火，將肉糜擠入鍋裡，擠完之後轉大火。

鍋燒開之後放入冬瓜、適當的鹽，也可以放一些蝦皮。冬瓜熟了之後放雞精、關火，灑上香蔥。