利仁電餅鐺哪款最好用烙出的餅最軟？

烙的餅軟硬跟電餅鐺關係不是很大，餅的軟硬跟你和麵有關係，餅的軟硬和麵時也有竅門的。

俗話說：硬麵的餃子，軟面的餅，烙餅和麵時要多放水，和出來的面才軟，然後還有一個非常重要竅門就是要放一點小蘇打，小蘇打可以讓餅吃起來更加脆實，不發硬。

所以說想要烙餅軟和麵需要注意的兩個步驟就是：1、多和水，適當的加水會讓面軟一些。

2、 放一勺小蘇打。

和好面後不用醒發，放到案板上不用揉，簡單整理一下，切成面劑，擀麵杖擀薄，電餅鐺刷油放入面呸烙至兩面金黃即可。

至於電餅鐺的選擇重點是要看電餅鐺的功率和烤盤的大小，還有它的加熱盤的設定，功率越大熟的速度就越快，烤盤是看我們製作麵餅的大小，一般烤盤在30—34CM之間都是夠用的。

電餅鐺烙餅的話上下盤都可以設定，也可以只選擇下盤加熱，不過這樣就需要來回翻幾個遍，選擇上下盤同時加熱，就很省事了，加熱停止餅也就熟了。

如果是烙餡餅或是發麵餅可以烙的時候潲水，也可以讓餅吸收水分，不會發硬，最後潲油鎖住水分出鍋即可。