1.鱸魚洗淨；

2.均勻抹上鹽，與生薑片一起裝盤；

3.水開後；上蒸鍋蒸10-15分鐘；

4.碗中加入生抽；

5.加入麻油、蠔油；

6.取兩瓣大蒜；

7.切成蒜末；

8.蒸好的鱸魚取出，均勻澆上調味汁，撒上蒜末；鍋中加入葵花籽油熱至7成，放入花椒；

9.將油分幾次倒在鱸魚上，完成。

小貼士：如果有蒸魚鼓汁，則能替代調味汁。

材料黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

1】豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘

2】粉條煮熟，撈出瀝乾水

3】鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出

4】鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻

5】下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻

6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火