維生素分為水溶性和脂溶性兩大類。水溶性：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、維生素C、葉酸等等。脂溶性：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K 維生素A有促進生長，維持上皮組織如面板、結膜、角膜等正常功能的作用，並參與紫紅質的合成，增強視網膜感光力，參與體內許多氧化過程，尤其是不飽和脂肪酸氧化。維生素的共同特點：（1）維生素或者其前體都在天然食物中存在，但從未有一種天然食物含有人體所需的全部維生素。（2）在體內既不供給熱能，也不構成機體組織。（3）每日需要量極少，通常以毫克，甚至微克計。但卻是維持機體的正常生理功能所必需。（4）在體內不能合成或者合成的數量不能滿足機體的需要，必須由食物供給。擴充套件資料：維生素的作用：1、維生素A　與面板正常角化關係密切。缺乏時則面板乾燥、角層增厚、毛孔為小角栓堵塞，嚴重時影響皮脂分泌。2、維生素B6　與氨基酸代謝關係甚密，能促進氨基酸的吸收和蛋白質的合成，為細胞生長所必需，對脂肪代謝亦有影響，與皮脂分泌緊密相關，因而，頭皮脂溢、多屑時常用它。3、維生素C　被稱為面板最密切的夥伴，它促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命，是構成面板細胞間質的必需成分。