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1 # 周正的吃貨
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2 # 秀敏大哥的吃貨之路
個人見解：
考察市場
首先不要著急做大做強。
前期我們先要考察市場，看看現在的市場最熱門的地方小吃是什麼，對周圍的消費環境和消費人群做好考察工作，根據考察的結果進行一系列的分析。
切記：低消費的地方不適合做大投資，因為消費者滿足不了高消費的要求，所以我們要在對的地方做對的事情。
產品是核心
小吃來講一定要做好自己的味道，味道好、原料好、有特色、乾淨衛生才會吸引更多的顧客。
品牌建設
我們可以申請加盟那些比較有名的小吃，比如沙縣小吃、重慶小面、蔡林記、周黑鴨等等。
店鋪選址
小吃店的選址尤為重要，這也決定著今後小吃店的人流量和生意的好壞。在選址前，我們也要做好功課，看看店鋪開在這裡，人們願不願意來消費。
積極創新，上市新品
一成不變的產品，只會讓顧客覺得乏味、膩煩，就會選擇去別家消費。
因此我們要不斷創新，不斷進行新品上市，只有不斷更新，才能牢牢鎖住消費者的心，時刻給他們帶來新鮮感。
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3 # 舌尖美食廚房
如何把地方特色小吃做大做強？
這裡麵包含兩個問題:一個是地方，具有明顯地域標識，一個是特色，由於地理原因在其他地方不容易出現，獨一份。比如，蘭州拉麵、沙縣小吃、新疆爆辣米粉、柳州螺螄粉、四川夫妻肺片等。
下面我們就來分析沙縣小吃的營銷模式:
1.統一店面招牌、裝修風格
黃燜雞米飯
幾乎一夜之間，沙縣小吃在全國各地大小城市遍地開花。你會發現公司附近有沙縣小吃，住家附近也有沙縣小吃。
4.方便快捷
不用走很遠的路就能解決溫飽，店面經營的都是快捷食品:麵條、餛飩、蓋飯，基本都是5——8分鐘就能上桌的食品。滿足了都市人快節奏的生活。
綜上所述，沙縣小吃運營模式是成功的，達到了把小吃做大做強做大的目標。
下面我們再來分析一下網路營銷:
柳州螺螄粉
柳州螺螄粉以臭著名，聞著臭吃著香，滿足了人們獵奇的心理。再加上網紅們的推波助瀾，現場表演吃播秀，讓螺螄粉迅速紅遍大江南北。食品企業的加入，在超市、網店都能買到方便製品的螺絲粉，也加速了柳州螺螄粉的推廣。所以柳州螺螄粉也成功的，達到了把地方特色小吃做大做強的目標。
同理網紅產品新疆爆辣米粉，從名字上就能感受到辣的程度，爆辣就是這款產品特點。異曲同工抓住消費者獵奇心理——網路推廣——企業加入製作成方便食品——全國各地開花。
綜上所述，不論是沙縣小吃營銷模式，還是網紅產品營銷模式，他們都有一個共同點:方便快捷，經濟實惠。做大做強要滿以下足幾點:產品要有顯著特點，從味蕾，嗅覺，視覺各種感官上征服大家。迅速推廣，快速佔領市場，起到廣而告之的作用。不知道我的回答是否能幫助到你，歡迎大家評論，關注。
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4 # 愛吃的彪大漢
小吃地域性很強，比如北方小吃到南方就很難吃的開，有的個別地方小吃，有可能出了市都不一定行，所以做小吃要想火爆，要適當根據當地口味改變，食材上也應該適合當地口味，當然一些小吃獨有的口味與口感也不能丟掉，建議儘量選擇口味與食材各方面相似的地方開店。
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5 # 法大收了我吧
根據我的理解把地方小吃做大做強首先要具備以下兩點：有地方特色，符合附近經濟圈人群消費水平。下面我就以中國的首都：北京。為力來說明一下我認為如何把地方小吃做大做強。
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6 # 薛祥春2
在一些鄉村地方的特色小吃一直都只能在當地或地方了出不來 現在的市場非常需要 因為現在的年輕人都出來了尤其是在廣州 上海 北京這些大城市人山人海 離鄉的人確一直對家鄉的美食耿耿於懷念念不忘 這時候就需要我們一起走帶著家鄉的美食走出來
例如大茂名的簸萁炊 真的是美味的一種糕點 只可在本地吃可以吃到正宗的
簸萁炊
準備材料：粘米粉500克 花生碎鹽粉 韭菜油 花生油
將粘米粉用水調和成功粘稠狀態 把蒸籠先塗抹好一層花生油 避免粘在一起 將調和好的粘米粉液放進去蒸籠裡面蒸30分鐘即可 做法簡單
將正好的簸萁炊切片 淋上花生碎鹽粉以及韭菜油 真的是休閒小糕點美味又好吃
回覆列表
1.地理位置
一個好的地理位置太重要了，一定要在人多的地方開店，哪怕前期投資高一些，也要選擇人氣旺的地方！推薦商場，寫字樓，學校，步行街，遊樂場所等地附近開店！
2.料理技術
味道是核心，一定要有過硬的料理技術，如果你是二把刀，我勸你不要浪費時間和金錢！你必須做到，讓人吃了食慾大開，稱讚你是美食，而不是不好吃也不難吃這種水準。吃了下次還想來，不能是一錘子買賣，技術過關再去開店！打個比方說：你想做蓋飯，你自己不會做，你買料理包，那我勸你別投資了，血賠！
3.價格定位
當然了，價格也很重要，今年的疫情，百姓普遍不富裕。況且說就算大家都富裕，為什麼要來你家呢？同樣的東西，別人家做的也很美味的話，那你怎麼辦呢？這裡我覺得你可以做兩種模式。第一是靠走量，這條街林立著十幾家小飯店，小吃店，那你怎麼脫穎而出？我覺得同樣味道水準的情況下，價格做到最便宜，積少成多，靠量取勝！第二是走優質路線，我的東西就是這條街最好吃的，我這個老闆也是這條街最靚的仔！我就敢放這種話，我家就是50，旁邊有5元的，出門左轉，不送！不過風險很大，除非你真的能做到那種整條街最好吃的地步！切記！
4.執照許可
切記不可無照經營！營業執照，衛生許可，健康證件，等等一系列證件執照齊全方可營業，咱們是法治社會，當然要依法辦事！
5.宣傳營銷
好的宣傳和營銷，是一把利劍！可幫你在事業的路上披荊斬棘！比如憑宣傳單贈送小菜和飲料，1元菜，2元酒，9元9套餐，滿贈，滿減，優惠券，儲存卡，會員卡，等等的福利活動，促進消費，積累人氣！
6.線上線下
如果有餘力，還是要做到線上線下雙管齊下！線上例如美團，餓了嗎，大眾點評！線下堂食就不必多說了！雙管齊下能更好的盈利和宣傳！
7.衛生環境
堂食最基本的就是要乾淨衛生！讓人一進屋覺得小店亮堂，乾淨，吃著也放心！有能力，佈置一下店內環境，優雅一些，更上檔次！
8.服務態度
不管是線上線下，對待客人還是騎手，都要和和氣氣，客客氣氣，人善終究沒有錯的，心平氣和，和氣生財！
前期如果能做到這幾點，我想順利的營業下去不成問題！當然，成功的餐飲絕非僅此而已，還需要我們不停的學習和進步！讓我們共同努力吧，希望可以幫到你！