花油膠+調油比例自調整。

1.準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。

2.準備粘米粉鹽、油、生粉、澄面等材料。

3.150克的粘米粉倒在盆中。

4.入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。

5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。

6.碗中加入生抽、蠔油、糖。

7.熱鍋下油煮沸。

8.把油剷起倒在生抽碗中。

9.準備生油掃子刮板。

10.準備一盤子用來蒸粉的，我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用。

11.鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘。

12.拿出來掃油。

13.把粉漿攪拌一下盛出。

14.倒在掃油的批薩盤中。

15.加入打散的蛋。

16.加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出。

17.用刮板剷出，盛在碟中。

18.加入自配的醬料即可。