關於這個問題，包子的餡料是好是壞確實不好分辨，但是可以從以下幾方面去選擇：

1找離家非常近的或熟識人的包子店。家附近的店，從你來回的時候會經常經過店門口，這樣能經常看的到裡面操作的情況，從一些細節去觀察比如人員的穿著是否乾淨、指甲是否過長、店裡的衛生情況、原料的放置是否在乾淨衛生的區域等等。也就是經過時留意，從細節上去判斷這家店的東西能不能讓人放心。

2選擇品牌的連鎖店或大的店。一是因為市場的監督對有規模的店更嚴些（品牌店一旦出現問題對社會的影響是很大的同時群從會對政府的監管產生質疑）。二是品牌店的資金比較充足在成本、管理、人員培訓上做的要充足些，同樣一旦出問題除了有政府監管的介入還有對自身品牌的影響都是很大的。嚴重些就是倒閉，這是得不償失的。

在外面吃東西沒有十足的放心，只能說透過觀察、判斷、選擇來降低購買到不好東西的機率。

放不放老抽調成黑乎乎的。黑乎乎的就別吃了。自己家霍餡哪有放老抽黑乎乎的。那是為了掩蓋肉不好用的。再就是肉起不起沫子，膏狀的東西，那是殘次肉血水太多蒸完了就成沫子了。肉餡光滑，本色，不起沫就是好肉包子