很高興回答你這個問題。肉餡一般是用來做水餃，包子，餡餅之類的。如果說炒的吃的話，我來教大家一道簡單的炒肉末，此菜色澤淺紅，香嫩醇香，酥中帶脆，不腥不膩。燒餅夾食，風味更佳，首先，我們準備。肥瘦肉500克，味精3克，黃醬十克，糖色5克，白糖十克，蔥末5克，精鹽2克。薑末3克，紹灑3克，芝麻油5克，醬油50克。烹飪方法:將肉餡，放在炒勺裡，用旺火幹炒一二分鐘，去掉腥味和血水，反覆炒至肉末變成。粉白色並且滲出油來為止。將炒勺放在微火上，把肉沫滲出油撇淨。再移到旺火上下，放入黃醬，白糖，精鹽，醬油和糖色攪勻，接著加入薑末。蔥末炒出香味，放入芝麻油，最後加入紹酒味精，攪拌即可。喜歡的記得關注我。不喜勿噴，謝謝。

材料:豬肉餡100克，豆瓣醬一匙，蒜五瓣切片，蔥綠切蔥花，老抽3克，料酒少許，十三香3克，花生油15克

炒鍋放入花生油，油熱放蒜片，炒出香味後放入肉餡翻炒，炒至肉餡發白加入料酒、十三香、豆瓣醬、老抽繼續翻炒，最好撒上蔥花即可。

因為我家吃的比較清淡，加了豆瓣醬和老抽就沒有加鹽了 ，這個可以根據自己的口味來調節。