食材

生抽 1斤

老抽 3兩

冰糖 5兩

鹽 1錢

雞粉 5錢

醬油 1兩

香菜水 1.7斤

蒜 適量

蔥 適量

方法/步驟1:

先用水把冰糖煮溶待用；

方法/步驟2:

把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎.然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。

然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。倒入冰糖水，再煮一分鐘

方法/步驟4:

腸粉醬汁完成。

注意事項

醬油有生抽和老抽之分，生抽，味濃而色淡，而入味為主

老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主

一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽為主