大蒜中含有400多種化學物質，經常吃大蒜有多種保健好處。多項研究發現，大蒜可有效預防和治療多種疾病。據《加拿大人報》近日報道，科學家表示，由於大蒜有助於降低血糖，糖友在服用常規胰島素藥物和選擇特別飲食的同時，還可適當吃一些大蒜。研究人員發現，大蒜中的大蒜素、丙基二硫醚和S-烯丙基-L-半胱氨酸亞碸可以透過阻止肝臟對胰島素的干擾，進而增加血液中胰島素水平。

研究人員表示，糖尿病患者可適當吃大蒜，既然可生吃，又可以熟吃。吃大蒜或補充大蒜提取物質，不僅有助於調節血液葡萄糖，還可以防止或緩解一些糖尿病併發症症狀。糖尿病併發症包括：高血壓、心臟病和中風、冠狀動脈硬化、腎病和腎衰竭(須透析或換腎)、神經系統損傷、截肢和失明等。

科學家表示，總的來說，大蒜對糖尿病患者的好處可歸結為以下8條：

1、降低血糖水平。

2、治療或防止動脈硬化。

3、抗擊炎症。

4、增強免疫力。

5、降低壞膽固醇。

6、調節血壓。

7、防治心臟病。

8、促進血液迴圈。