主料

豬肺

1個

排骨頭

100g

輔料

龍脷葉

20g

雪梨

1個

南杏

10g

蜜棗

4粒

果皮

適量

步驟

1.新鮮豬肺1個。

2.準備材料|：雪梨 1個

南杏 10克

蜜棗 4粒

果皮 四分之一個。

3.龍脷葉20克，溫水浸泡、備用。

4.清洗豬肺，這個步驟比較費時。

拿著豬肺的氣管，開著水龍頭，一直往豬肺裡灌水，直至不能再往裡灌水，然後輕按豬肺，讓裡面的水全跑出來。如此反覆多次，把豬肺的血水都沖洗乾淨。

5.清洗乾淨的豬肺，會變成白色或淡粉色的。

6.豬肺切成一小塊的，然後逗飛地水。

逗飛地過水的豬肺，再用鍋炒幹水。

7.雪梨削皮，去芯，切小塊備用。

8.將所有材料洗乾淨，放入瓦煲，加入3.5L的水，水開了1.5小時，就煲好啦！

9.成品。