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  • 1 # 藥療君

    這個應該是兩種都有。之前小編也是一名藥店工作者,一般到冬天天氣寒冷的時候,藥店都會有“熬膠節”的活動,他們所製作的阿膠糕都是純手工自己熬製的,熬一份阿膠糕是很費時費火的,一般熬一次膠至少需要2-3小時左右,這樣熬出來的更香,更美味,吃著的時候和芝麻糖一樣。

    純手工阿膠糕需要做以下準備

    1、材料:黑芝麻、核桃、黃冰糖、花雕酒、電飯煲或電磁爐、鍋

    2、準備工作:製作之前需要把核桃和芝麻都先炒一下,尤其是芝麻,芝麻要翻炒到一碾就碎就最好了(這個是小編的經驗之談哦),如果實在沒有耐心也至少要炒到可以聞到芝麻香味;核桃也可以用鍋炒,但最好的選擇是用微波爐打一下,一般是中高火加熱3-4分鐘左右就可以了,反正就是拿出來的時候明顯可以聞到一股核桃香,還是很濃郁的一股核桃香。這些算是把熬阿膠糕的準備工作做完了。哦,對了!還有一個就是黃冰糖一定要打成粉喲,這個也是很有必要的,要不然是沒有辦法熬膠的,不過在藥店都專門配有打粉機,除了冰糖,阿膠塊也是要打粉的,最好是先打冰糖後打阿膠塊,這樣不至於讓打粉機上粘粉。

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