雞蛋仔是香港的一種特色小吃，由於外形像個小小的雞蛋而得名。憑著香甜酥脆的口感，加上可愛的外形一時間風靡了不少奶茶店，甜品店，小吃店，不過自己也可以在家制作，製作很簡單方法如下：

1、準備好食材，牛奶，雞蛋，低筋麵粉，玉米澱粉，泡打粉，玉米油，白糖，純淨水。

2、準備一個乾淨沒有水沒有油的打蛋盆，把雞蛋打入盆裡，加入白砂糖開動打蛋器低速打均勻。

3、打蛋器高速打發，打到顏色變白體積蓬鬆，提起打蛋器劃8字消失的非常緩慢才行，然後依次加入玉米油，牛奶和純淨水，用打蛋器低速打發攪拌均勻。

4、把低筋麵粉和玉米澱粉以及泡打粉用麵粉篩過篩，將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。

5、將雞蛋模兩面燒熱，刷一層玉米油，注入麵糊至八分滿，將模具抓緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘即可，

做雞蛋仔最關鍵的一步，就是雞蛋加白糖打發到位，顏色變淺體積蓬鬆，這樣做出來的雞蛋仔才會外皮香酥，裡面軟嫩，蓬鬆Q彈。