牛肥肉熬油可以吃，從牛肥肉的脂肪組織裡提煉出來的油脂也是正常的，但是不可多吃。

牛油介紹：這個詞有兩種含義，一是指牛乳製品，一是指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，英文名為beef tallow。類似於從豬肥肉裡提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔鍊、脫臭後才能使用。在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料，利用溼法工藝，經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高於體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。

食用：牛脂味甘、性溫、有微毒；可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類製品中，但是不宜多食，因有誘發舊病老瘡等復發之患。

豬化油. 就是豬油. 把豬油切成小塊,放到開水鍋裡,就一直煮到水沒有,有油出來的時候放入蔥姜,再等油渣被炸成金黃色,把油渣撈出來,把油倒在器皿裡,即可。

牛油： 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油. 牛油是飲食中一種最健康的食物.