主料：四季豆250克 輔料：雞蛋200克,竹筍25克,松蘑(幹)25克 調料：小麥麵粉50克,蔥白25克,香油25克,色拉油50克,醬油10克,醋10克,料酒10克,澱粉(豌豆)5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,鹽5克 軟炸豆角的特色：色澤金黃，味道鮮美。 教您軟炸豆角怎麼做，如何做軟炸豆角才好吃
1.竹筍去硬殼、松蘑去蒂、蔥白、大蔥去根、姜分別洗淨，竹筍、松蘑、蔥白均切成丁，大蔥、姜均成絲，備用。
2.豆角洗淨燙熟，撈出瀝乾，放入盆中，放少許鹽、味精、料酒、蔥絲、薑絲攪拌均勻，醃漬入味。
3.雞蛋打散放入碗內，加入麵粉和適量清水，調勻成麵糊。
4.炸鍋燒熱，放入色拉油燒熱，把豆角擇去蔥、薑絲，在雞蛋糊中拖勻面糊，放入油鍋中，炸成黃色，撈出，待油熱時，放入豆角復炸一次，撈出瀝油，放入盤中。
5.炒鍋燒熱，放入芝麻油燒熱，放入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒，再加入料酒、醬油、白糖、味精、清湯10毫升，燒開後，倒入醋、水澱粉燒熟，澆在炸土豆角上即可。
主料：四季豆250克 輔料：雞蛋200克,竹筍25克,松蘑(幹)25克 調料：小麥麵粉50克,蔥白25克,香油25克,色拉油50克,醬油10克,醋10克,料酒10克,澱粉(豌豆)5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,鹽5克 軟炸豆角的特色：色澤金黃，味道鮮美。 教您軟炸豆角怎麼做，如何做軟炸豆角才好吃
1.竹筍去硬殼、松蘑去蒂、蔥白、大蔥去根、姜分別洗淨，竹筍、松蘑、蔥白均切成丁，大蔥、姜均成絲，備用。
2.豆角洗淨燙熟，撈出瀝乾，放入盆中，放少許鹽、味精、料酒、蔥絲、薑絲攪拌均勻，醃漬入味。
3.雞蛋打散放入碗內，加入麵粉和適量清水，調勻成麵糊。
4.炸鍋燒熱，放入色拉油燒熱，把豆角擇去蔥、薑絲，在雞蛋糊中拖勻面糊，放入油鍋中，炸成黃色，撈出，待油熱時，放入豆角復炸一次，撈出瀝油，放入盤中。
5.炒鍋燒熱，放入芝麻油燒熱，放入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒，再加入料酒、醬油、白糖、味精、清湯10毫升，燒開後，倒入醋、水澱粉燒熟，澆在炸土豆角上即可。