方法如下：

一、用料

麵粉500克 、 水300克 、 鹽

二、做法

1、先倒入盆中適量的麵粉。

2、倒少半碗涼開水，放入鹽，攪勻。放鹽目的，和出來的面很筋。

3、先倒一點水，然後用筷子攪。（注意：倒水的時候，一點一點倒，倒一點，攪攪看看，切記不可一次多倒）

4、用筷子攪面

5、水不夠，再倒，繼續攪。這個程度就行了，上手揉麵。

6、揉麵。

7、揉好的麵糰。

8、做成燒麥皮

拓展資料

和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。

這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝“雪花面”上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰，稱“葡萄面”。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麵糰勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。