用料主料扁豆300克里脊80克輔料食鹽 4克食用油 10克料酒 5克花椒粉 3克澱粉 10克生抽 5克蒜瓣2瓣薑片5克豆瓣辣醬 2小勺雞粉3克扁豆角小炒肉的做法1.準百原料2.將扁豆角入煮鍋內，水裡放入1克食鹽，將扁豆角煮熟3.將煮熟的扁豆角斜刀切段4.切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、澱粉、食用油抓勻，醃製10分鐘5.炒鍋內放入食用油油溫5成熱，倒入肉片，快速用筷子劃散，煸炒至肉片變色稱出備用6.炒鍋內留底油，放入蒜瓣、薑片煸香7.放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣醬煸炒8.再倒入扁豆角，翻炒均勻放入食鹽、雞精調味即可

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵、鉀等，裡面還含有維生素B1.維生素B2.維C等，扁豆裡面的B族維生素含量特別豐富。食材主料扁豆400g羊肉60g輔料油適量鹽適量蔥適量步驟1.準備好豆角2.把豆角摘好洗乾淨，然後掰碎3.湯鍋中加入開水，把掰好的豆角戳熟4.炒勺中加入油，待油熱倒入切好的蔥花5.倒入準備好的羊肉6.加入少許的醬油還有鹽翻炒7.待肉炒的差不多熟的時候，把戳好的豆角倒入油鍋中8.翻炒一下就可以食用了小貼士扁豆提前一定要戳熟了再吃，以免中毒