大棗饅頭的做法步驟

1. 麵粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的麵糰。

2. 發酵到2倍大。

3. 成分割成8個小塊，揉成半球形，用乾淨的紗布蓋著醒10分鐘。

4. 在饅頭上插些大棗。

5. 放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發一會。

6. 感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關火後5分鐘掀蓋。

用料主料麵粉300克輔料酵母3克紅棗適量棗饃饃的做法1.麵粉加入溫水融化的酵母和成柔軟的麵糰餳發約40分鐘2.發好的麵糰揉勻排氣。鬆弛10分鐘3.分成從大到小的六個面劑子。六個面劑子一個比一個大一點，不要一樣大4.每個面劑子擀成半釐米後的圓餅5.先取一張最大的麵餅，把洗乾淨的紅棗在麵餅上如圖排滿。這裡我用的是小紅棗6.蓋上一張第二大的麵餅7.在擺上紅棗。以此類推，6層都擺好8.最後一個用一個大紅棗壓頂9.入蒸鍋餳發20分鐘10.蓋好，20分鐘後起火燒開鍋，蒸20分鐘即可烹飪技巧頂層的選用新疆大紅棗，底層的早我用的是小紅棗。也可以隨意都用一樣的。