主料

土豆泥

300g

輔料

雞蛋

1個

中筋麵粉

適量

麵包糠

適量

紅豆沙

適量

玉米生粉

適量

葵花籽油

適量

糖粉

適量

步驟

1.土豆去皮，洗淨切片，蒸熟。

2.晾一下，裝入保鮮袋。

3.用擀麵棍壓成泥。

4.加入適量糖粉，拌勻。

5.加入適量麵粉。

6.揉成麵糰。因為土豆泥很粘，所以加入的麵粉會比較多一點，只要不太稀、能成團就行了。

7.取少許土豆麵團，拍扁，包入豆沙餡。

8.收口，滾圓。

9.團好的土豆球，放入玉米生粉裡，滾一圈。

10.再放蛋液裡滾一圈。

11.最後裹一層面包糠。

12.依次裹好全部的土豆球。

13.鍋中加適量油，7成熱時，放入丸子生坯，小火炸至金黃色即可。

14.焦脆的土豆豆沙餡兒丸子出鍋了。