膽囊壁膽固醇結晶指長在膽囊壁上的膽結石。

作為結石形成的一般規律，首先，膽汁中的膽固醇或鈣必須過飽和;其次，溶質必須從溶液中成核並呈固體結晶狀而沉澱;

第三，結晶體必須聚集和融合以形成結石，結晶物在遍佈於膽囊壁的粘液，凝膠裡增長和集結，膽囊排空受損害有利於膽結石形成.。而結石會會引發膽絞痛、膽囊癌和各類膽源性炎症，所以建議儘早治療。

飲食應注意：

1.多攝取高纖維的食物，如蔬菜、水果、完全穀物等.

2.限制膽固醇的攝取量.絕對不吃內臟、蛋黃等富含膽固醇的食物.

3.多補充維生素K，如:菠菜、花椰菜等都有豐富含量.

4.禁食易產生氣體的食物，如:馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿蔔、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等.

5.牛奶只限於飲用脫脂奶.

6.多吃富含維生素A的黃綠色蔬菜.

7.烹調食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式.

8.禁食脂肪含量多的高湯及美乃滋. 9.口味儘量清淡，調味料應有所節制.

10.避免食用加工食品和高糖分的食物

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