用料新鮮薄荷葉 油 滇味炸薄荷的做法薄荷葉洗淨瀝乾水。鍋內入油，開中火。可以先放入一片薄荷試探油溫，當這片薄荷變脆時，立即加入剩餘的薄荷，期間不要攪動，直到所有薄荷都變脆，關火撈出瀝油裝盤即可。小貼士1、油溫不宜過高。 2、薄荷經油炸變得酥脆易碎，所以儘量別攪拌，撈出時不要碾壓。 3、一脆就立即撈出瀝油，否則炸過頭就會苦澀。

主料薄荷10支麵粉100g雞蛋1個 輔料鹽適量啤酒適量

步驟

酥炸薄荷葉的做法步驟11.薄荷洗淨，麵粉中打入一個雞蛋。

酥炸薄荷葉的做法步驟22.麵粉中再加入一些啤酒，鹽。

酥炸薄荷葉的做法步驟33.攪拌成為稀麵糊。

酥炸薄荷葉的做法步驟44.薄荷最好是上面的嫩枝。

酥炸薄荷葉的做法步驟55.把薄荷放入麵糊中裹滿面糊。

酥炸薄荷葉的做法步驟66.鍋中油燒熱，一片片放入薄荷麵糊中火炸制。

酥炸薄荷葉的做法步驟77.炸制兩面微黃酥脆。

酥炸薄荷葉的做法步驟88.撈出瀝油即可食用。