很多朋友認為海參還是新鮮吃起來好，比較有營養。海鮮嘛，當然是吃新鮮的了，其實這是個誤區。
雖然鮮海參加工時會流失一部分營養，但是從對人體吸收來說，還是幹海參能讓人吸收的營養更多，鮮海參雖然原汁原味營養不流失，但是它外面有一層厚厚的膠質，營養都在裡面，人吃了以後是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。
幹海參加工了是為了破壁，這樣營養就能釋放出來，以便於人體吸收。
對於海參的營養，無論鮮活海參還是幹海參，其營養價值大致相同的，特別是好的幹海參，不新增任何雜質的，其營養價值與鮮活海參是相差無幾的。
如果一定要比 較鮮活海參和幹海參的營養，我們可以換一個角度，什麼是營養，只有被人體很好地吸收，利用的才是營養。鮮活海參營養是最原始的，但是要想完整吸收得下些功 夫，幹海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養物質結構有所變化，經過發泡後，營養價值可以被人體更好的吸收利用。中醫都會建議患者或者體弱多病的人 選擇幹海參，而不是選擇鮮活海參的原因。
不過這裡說的要是刺參才行哦！別的雖然也叫海參，但是營養就差多了！
很多朋友認為海參還是新鮮吃起來好，比較有營養。海鮮嘛，當然是吃新鮮的了，其實這是個誤區。
雖然鮮海參加工時會流失一部分營養，但是從對人體吸收來說，還是幹海參能讓人吸收的營養更多，鮮海參雖然原汁原味營養不流失，但是它外面有一層厚厚的膠質，營養都在裡面，人吃了以後是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。
幹海參加工了是為了破壁，這樣營養就能釋放出來，以便於人體吸收。
對於海參的營養，無論鮮活海參還是幹海參，其營養價值大致相同的，特別是好的幹海參，不新增任何雜質的，其營養價值與鮮活海參是相差無幾的。
如果一定要比 較鮮活海參和幹海參的營養，我們可以換一個角度，什麼是營養，只有被人體很好地吸收，利用的才是營養。鮮活海參營養是最原始的，但是要想完整吸收得下些功 夫，幹海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養物質結構有所變化，經過發泡後，營養價值可以被人體更好的吸收利用。中醫都會建議患者或者體弱多病的人 選擇幹海參，而不是選擇鮮活海參的原因。
不過這裡說的要是刺參才行哦！別的雖然也叫海參，但是營養就差多了！