1.用4/5個筷子攪放了白糖的蛋黃液10分鐘

2.用筷子順時針或逆時針朝一個方向打；

3.打半個小時就會變成乳白色像奶油一樣的固體；

4.關鍵的地方在:盛蛋清的容器和打蛋的工具一定不能有油或者沾到油,否則永遠打不成乳白色奶油狀的固體。

1.用4/5個筷子攪放了白糖的蛋黃液10分鐘

2.用筷子順時針或逆時針朝一個方向打；

3.打半個小時就會變成乳白色像奶油一樣的固體；

4.關鍵的地方在:盛蛋清的容器和打蛋的工具一定不能有油或者沾到油,否則永遠打不成乳白色奶油狀的固體。

擴充套件資料：

蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。

蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。