食材明細

雞心200克

蒜苗適量

原味口味

炒工藝

三刻鐘耗時

簡單難度

蒜苗炒雞心的做法步驟

1

雞心儘量去除多餘的油脂，劃開，洗淨血塊，用清水泡一會

2

把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二

3

再切成小片

4

鍋中燒開水，加料酒

5

放入雞心焯燙，撈出

6

用清水衝淨，控淨水分

7

蒜苗洗淨切段

8

鍋中放油，放花椒麵炒香（成品圖上小黑點是花椒粉，火大了）

9

放入焯好的雞心（黑暗中）

10

加薄鹽生抽調味

11

加蠔油調味

12

放入蒜苗，少炒一會

13

最後放入鹽調味，炒熟出鍋