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1 # 使用者6968378273905
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2 # 使用者6898775579242
如果是開這方面的店,至少需要烤箱、和麵機、發酵箱、電子稱。這幾種是最基本的,其次根據店的規模還可以買酥皮機、麵糰分割機等等。如果是家裡自己做,需要烤箱、打蛋器、電子稱這幾種就基本夠了。
如果是開這方面的店,至少需要烤箱、和麵機、發酵箱、電子稱。這幾種是最基本的,其次根據店的規模還可以買酥皮機、麵糰分割機等等。如果是家裡自己做,需要烤箱、打蛋器、電子稱這幾種就基本夠了。
黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發。烤箱、量勺、廚房秤、手動打蛋器、 電動打蛋器、橡皮刮刀 、 三角刮板、不鏽鋼盆、玻璃碗。
電子稱: 烘焙不同於中餐,烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的,嚴格按照方子來,不然失敗的可能性很大。挑一個能單位轉換的,別手動算,算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
打蛋器:電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油,奶油,都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可,不用買過大功率的。
篩子,原料裡有面粉,泡打粉等粉類時候,過篩後能避免結小塊,使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時,最後需要篩入可可粉糖粉的,也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的,這樣使用時比較方便,目數:60目,目數越大表示孔越細。
刮刀:矽膠或者橡皮,刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起,別的工具代替不了,不能湊合。