羊腳和什麼煮好吃？大暑季節吃羊肉，一直延續的傳統習慣早已根深蒂固，“人參補氣，羊肉補形”，暑天，人體的能量消耗比較多，此時，以補虛治勞，充長形氣的羊肉補充能量，應該說是非常合適和必要的。由於有效果，所以這個習俗得以儲存，並被越來越多的人所接受。紅燒羊肉是本幫菜的經典菜餚，冬天買生羊肉烹飪，夏天就這樣買熟的燉著吃，味道不亞於大鍋紅燒羊肉。食材主料

熟羊腳

冰糖

生抽

老抽

蒜片

生薑片

白酒

八角

幹辣椒

1.準備熟羊腳

2.準備調料

3.紅棗和冰糖

4.羊腳放入盆中，加入全部調料及紅棗和冰糖

5.半調羹老抽淋在羊肉上面

6.淋上2調羹老抽

7.加入適量高度白酒（就這麼多哦，多了會發苦）

8.冷水上蒸鍋大火25分鐘

9.之後開啟把湯汁均勻淋在羊肉上，再蓋上蒸5分鐘後熄火

10.上桌

羊蹄常見的做法都是醬，紅燒，麻辣，五香，清燉，烤等等！如果非要加什麼配菜的話，應該和羊肉一樣，比如胡蘿蔔，白蘿蔔，冬瓜，山藥等等！因羊蹄羶味較重，配料應該選用花椒，大料，桂皮，香葉，辣椒，生薑，大蔥等去除羶味的調料！

食材：羊蹄 八角 茴香 香葉 草果 肉蔻 生薑 桂皮 胡椒 幹辣椒 料酒 蔥蒜

1.將羊蹄去毛洗淨，薑切片，蔥切段，備用！

2.鍋燒乾放入適量的清水，同時加入八角，茴香，草果，香葉，肉蔻，生薑片，蔥段，桂皮，胡椒粒，幹辣椒和料酒，中火熬煮成一鍋滷水！

3.把羊蹄放入滷水中，中火燉煮，煮到羊蹄皮肉酥爛即可出鍋裝盤！（或者放入高壓鍋中燉煮也可）

4.把鍋中滷汁澆在盤中羊蹄上，胡辣羊蹄就製作成了！

備註：如果想吃點蔬菜，也可以在中途燉羊蹄時，放入胡蘿蔔，這樣的燉出的羊蹄更加美味！

胡辣羊蹄是新疆獨特的風味美食，味道鮮美酥爽，香辣味美，是人們美容滋補的一道美味佳餚！