主料牛肉800克白芸豆100克西紅柿500克 輔料八角2個花椒15粒姜3片精鹽6克糖5克胡椒粉3克步驟白芸豆燉牛肉的做法步驟11.白芸豆要提前一天用水泡上白芸豆燉牛肉的做法步驟22.泡發厚底芸豆個頭會漲發很多，左邊的是泡後的，右邊的是沒有泡的，個頭大一倍還要多哦白芸豆燉牛肉的做法步驟33.選上好的牛肉白芸豆燉牛肉的做法步驟44.切成3釐米左右的塊，用清水浸泡，換幾次水，泡出血水白芸豆燉牛肉的做法步驟55.加水沒過牛肉，中火煮至將沸，然後把血沫撇掉白芸豆燉牛肉的做法步驟66.撇去血沫後加入八角。花椒和姜白芸豆燉牛肉的做法步驟77.壓力鍋上汽後壓6分鐘，放置一邊讓其緩慢解壓白芸豆燉牛肉的做法步驟88.然後放入泡好的白芸豆，仍然加壓，上汽後壓7分鐘 ，依然讓其自己緩慢解壓白芸豆燉牛肉的做法步驟99.壓肉的同時，用炒鍋加少許油炒香蒜末後下入洋蔥末炒香白芸豆燉牛肉的做法步驟1010.西紅柿去皮切塊下入白芸豆燉牛肉的做法步驟1111.加鹽、糖和胡椒粉白芸豆燉牛肉的做法步驟1212.燉煮西紅柿軟爛，湯汁變紅白芸豆燉牛肉的做法步驟1313.炒好的茄汁倒入燉好的牛肉中白芸豆燉牛肉的做法步驟1414.繼續燉5分鐘左右，讓湯汁收濃即可