首先我們需要準備麵條以及各種調味料比如說紅辣椒粉、鹽、生抽、陳醋以及少量的蔥、小油菜和綠豆芽；

具體做法如下：

1.首先我們就是清洗各種食材，比如小油菜以及綠豆芽，同時要把蔥蒜切成末；

2.把綠豆芽和小油菜焯一遍，焯熟就可以了，不要焯的太老，把焯好的綠豆芽以及小油菜撈出備用；

3.煮麵，把面煮熟之後放在碗底有綠豆芽以及小油菜的碗中；

4.這時在面上加入適量的生抽以及陳醋和適量的鹽以及蔥蒜的碎末，同時在面的最上面撒上辣椒粉；

5.燒熱油，油熱之後把熱油分批次的灑在辣椒粉上就可以吃了。

首先要注意的就是這個油的量一定要控制好不能多也不能少，既要保證每根麵條上都有油又要保證碗底不能留有存油，這是吃的時候也不會有油膩感。

其次油的溫度要熱，但是油的溫度又不能過高，為什麼這麼說呢？主要是因為如果油溫過高潑油時潑出的辣椒油的顏色就會發黑髮暗，不僅影響外觀而且味道吃起來也不好吃，但是如果油溫低了的話，辣椒油就潑不熟了，如果不熟的話不僅沒有辣子的香味而且此時辣子油的顏色過淺也不好看，同樣也會影響食慾；只有油溫恰到好處時我們潑出的面不僅味道特別好而且潑出的辣子油的色澤顏色也是特別的好看。