紅棗蒸熟後曬乾。曬好的紅棗幹使用密封容器收藏，並放到冰箱冷藏儲存。但是需要注意的是儲存的時候包裝不要太大,然後裝進塑膠袋紮緊,就可以防止蟲子,也便於分著吃。煮熟之後紅棗的營養有沒有流失,因為營養應該沒有多少流失,肯定有營養成分。注意蒸的是在自己煮紅棗的時候不能將紅棗煮的太熟或太爛,這樣肯定會造成大部分營養的流失,還不利於儲存。擴充套件資料：紅棗食用作用：

1、保護肝臟：有實驗證實,對四氯化碳肝損傷的家兔,每日餵給大棗煎劑共1周,結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,表明大棗有保肝作用。

2、增強肌力,增加體重：實驗小鼠每日灌服大棗煎劑,共3周,體重的增加較對照組明顯升高,並且在游泳試驗中,其游泳時間較對照組明顯延長,這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

3、抗癌,抗突變：大棗含多種三該類化合物,其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性,對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素,能夠增強人體免疫功能,對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

4、抗過敏：大棗乙醇提取物對特異反應性疾病,能抑制抗體的產生,對小鼠反應性抗體也有抑制作用,提示大棗具有抗變態反應作用。