用料

魚一條、海帶300克、鹽，黑胡椒，生薑粉，料酒，蠔油，冬陰功醬，辣椒粉，蔥薑蒜，醬油

1、魚身斜切幾刀，提前用鹽，生薑粉，料酒醃製

2、鍋內多些油，魚擦乾水份裹澱粉入鍋煎炸，小心翻面，焦黃即可

3、魚撈起，油留鍋，半勺辣椒粉炒香

4、放海帶，鹽，黑胡椒炒勻

5、蔥薑蒜入鍋炒勻

6、一勺蠔油，一勺冬陰功醬，半勺醬油。勾芡一點澱粉水入鍋，煮開，因為本來油很多，所以不需要太多水

7、煎好的魚入鍋，不能翻面哦！用勺子舀湯澆在魚上

8、煮到魚上色即可，魚身多澆湯

9、魚裝盤撒蔥花即可，有香菜更好啦

我用的炸魚的油，不浪費，就是有點泡沫，加了一點澱粉水就沒泡沫了，中餐中鹽的份量要自己掌握，根據自己口味增減鹽的用量，今天的魚我就看看，沒吃。太多油了