1.酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大（天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因麵粉的吸水量可適當增減，以麵糰非常柔軟為原則。發好的麵糰手插入不回縮即可。

2.發麵的空擋可以調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用。發好的麵糰揉勻，搓成長條，用手拽成均勻大小的劑子

3.約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮

4.包入餡，收口朝下，按扁

5.做好一鍋的量後，根據麵糰的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺裡擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次 提示；做餡餅的餡，如果選用蔬菜類，比如白菜蘿蔔這樣水分大的，需要提前殺水擠水。而如果用肉餡，則需要打入水以使得餡子更加多汁。具體的味道，根據自己的口味來調即可。 希望採納，謝謝。

我們做過蘿蔔和洋芋餡的，還不錯1.洋芋切碎丁，蘿蔔切絲(也可以用擦子擦，比較快)2.蘿蔔過水，撈出後捏幹水分，也剁碎3.把洋芋丁炒熟，放調料4.把蘿蔔洋芋放一起，放好調味料，加上蔥末，攪拌好就可以了