主料 草魚1條

輔料 澱粉適量 蛋清1個鹽適量 香油適量 香菜適量 白胡椒粉適量 蔥適量 姜適量

步驟魚丸湯的做法步驟

1.魚肉片下。魚丸湯的做法步驟

2.將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。魚丸湯的做法步驟。

3.加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。魚丸湯的做法步驟

4.蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。魚丸湯的做法步驟

5.將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。魚丸湯的做法步驟

6.按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。魚丸湯的做法步驟

7.用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。魚丸湯的做法步驟

8.鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。魚丸湯的做法步驟

9.魚丸易熟，所以基本最後一個放入，少許時間即可。加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。