要知道面和米哪個更容易導致肥胖要從以下幾點來觀察。
一、能量
在這裡我們看圖說話：
上面兩張圖分別是大米和小麥（標準粉）的營養成分表，那麼我們主要看兩個指標能量和脂肪。從能量上看大米和小麥分別是346kcal/100g與344kcal/100g，脂肪含量小麥要高於大米0.6g。單從這兩點資料上看難分伯仲。
再看看含量最高的碳水化合物，大米和小麥一個是71.8一個是71.5，從營養學上講幾乎可以劃等號了。綜合來看，大米和小麥為我們提供的總能量幾乎是一樣的。
那麼從肥胖的角度說，並不是因為吃了小麥或大米就會胖起來，還要看您怎麼吃，吃多少。每天吃一碗米飯和每天吃十個饅頭的人一定是後者更容易胖，反過來也一樣。所以從吃的量上決定了肥胖，還有就是烹調，同樣是兩個人，同樣吃1個饅頭，但其中一個吃的是炸饅頭片，另一個吃的是普通饅頭。那前者攝入的能量要遠高於後者。
所以，我們如果糾結於吃米還是吃麵的話，還不如研究一下吃法和食用量。另外，無論是米還是面，都有一些其實品類的粗雜糧，常吃一些能增加粗纖維的攝入，一定程度上能預防肥胖，比天天吃精細糧食來得更健康。
要知道面和米哪個更容易導致肥胖要從以下幾點來觀察。
一、能量
在這裡我們看圖說話：
上面兩張圖分別是大米和小麥（標準粉）的營養成分表，那麼我們主要看兩個指標能量和脂肪。從能量上看大米和小麥分別是346kcal/100g與344kcal/100g，脂肪含量小麥要高於大米0.6g。單從這兩點資料上看難分伯仲。
再看看含量最高的碳水化合物，大米和小麥一個是71.8一個是71.5，從營養學上講幾乎可以劃等號了。綜合來看，大米和小麥為我們提供的總能量幾乎是一樣的。
那麼從肥胖的角度說，並不是因為吃了小麥或大米就會胖起來，還要看您怎麼吃，吃多少。每天吃一碗米飯和每天吃十個饅頭的人一定是後者更容易胖，反過來也一樣。所以從吃的量上決定了肥胖，還有就是烹調，同樣是兩個人，同樣吃1個饅頭，但其中一個吃的是炸饅頭片，另一個吃的是普通饅頭。那前者攝入的能量要遠高於後者。
所以，我們如果糾結於吃米還是吃麵的話，還不如研究一下吃法和食用量。另外，無論是米還是面，都有一些其實品類的粗雜糧，常吃一些能增加粗纖維的攝入，一定程度上能預防肥胖，比天天吃精細糧食來得更健康。