白色單斜結晶或結晶性粉末。無氣味。有吸溼性。

氮肥生產分析微量一氧化碳和二氧化碳作吸溼劑、塗料、人造象牙、油漆、造紙、染料、印花、冶金、處理水。作為食品新增劑和加工助劑，藥物。

用作水泥原料;用作水泥阻滯劑;石膏

除大量用作建築材料和水泥原料外，廣泛用於橡膠、塑膠、肥料、農藥、油漆、紡織、食品、醫藥、造紙、日用化工、工藝美術、文教等部門。在缺乏硫資源的地區，可用以製造硫酸和硫酸銨。無色透明的石膏可作光學材料。是製造水泥、半水硫酸鈣及硫酸的原料。油漆和造紙工業中用作填充劑。農業上用作化肥，能降低土壤鹼度、改善土壤效能。還用作番茄、土豆罐頭中的組織強化劑、釀造用水的硬化劑、酒的風味增強劑等。可製作各種模型，醫療上用作石膏繃帶。此外，還可用於調節水泥的凝結時間，作油漆用的白色顏料、紙張的填料和拋光粉，也是一種常用的乾燥劑。也用於冶金和農業等方面。也有用作麵包改良劑。

二水合硫酸鈣是石膏，可以用於醫學上的固定；

可以用於製造人造骨骼；

有時在實驗室中用作乾燥劑；

用於從豆漿中析出豆腐；

石膏是一種用途廣泛的工業材料和建築材料。