鐵板燒的做法 正宗的鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。要做出最美味的鐵板燒，關鍵得掌握燒烤的時間。燒烤前先將鐵板用高溫燒熱、加油，再將材料放在板上燒，先是海鮮，然後牛肉，再加少許菜。因為各種材料所需要的時間都不同，時間的配合一定要恰到好處。鐵板燒調味方面以牛油為主，輔以奶油，帶出香味，再加少許鹽酒，最後澆入廚師精心配製的醬汁，不但能帶出各種材料的鮮味，還能加強食物原本的香味。此外，醬汁裡還配有獨特的降火調料，口味鮮美又保證健康。 鐵板燒最突出的特點是現炒現成，享受美味的同時，還能觀摩資深廚師表演精湛廚藝，即飽眼福又飽口服，真是“現炒現授，超級享受”。 鐵板燒 做法 原料/調料 牛排肉 6兩 蝦仁4兩 花枝4兩 雞腿1支 洋蔥1顆 豆芽1/2斤 鋁箔紙 1張 奶油1條 大蒜1/2杯 辣椒1/3杯 酒 少許 黑胡椒醬 酌量 [製作流程] (1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。 (2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最後酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。 (3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調味之後盛盤即可。