鮮核桃皮弄黑手是由於其含有“核桃青皮素”的原因。它不過是一種普通色素，不用刻意處理，其實四、五天就好了。另外可以多洗手，多洗衣服，多接觸水，時間長了讓它自己腿掉了。

擴充套件資料：

鮮核桃，又稱青皮核桃 ，顧名思義是未經過乾燥過程的核桃，通常指7月份結的核桃，去皮後的鮮核桃仁可以直接食用，也可用於烹飪。堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質，內果皮堅硬，有皺紋。木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。 屬於堅果類

鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃,這說明幹核桃在乾燥的過程中，由於高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。

核桃青皮中含有多種生物活性成分，在其未成熟前含有大量維生素C。採用BSLB（brine shrimp lethelity bioassay）法對核桃青皮提取的活性成分進行初步篩選的結果表明。其醋酸乙酯提取物均具有較明顯的細胞毒性，可望進一步研究製成新的抗腫瘤藥物。

青皮核桃去皮方法：

1、自然陰乾。