益生菌受潮凝固不能吃。益生菌是活菌，它屬於厭氧菌，受潮後活菌數量大大減少，益生菌會失去其對人體的作用，益生菌要達到其良性作用，必須保持益生菌存活，益生菌必須低溫冷藏儲存，最好能夠放在冰箱的保鮮層，這樣做便能最大限度地保持其中活性益生菌的數量，我們食用的益生菌產品中的益生菌活性會隨著溫度的增加，不斷減小。所有的益生菌產品都有保質期，我們一定要在保質期內吃完，才不至於讓益生菌失去活性。益生菌產品最好是在冷藏條件下取出後直接食用，不要在常溫下放置過長時間，防止其受潮，避免益生菌遭到破壞，同時食用時不要進行高溫加熱，例如用熱水加熱，因為高於37℃的水加熱會使益生菌活性而影響效果。擴充套件資料優質的益生菌產品能使腸道菌群保持平衡， 改善結腸轉運功能、並有助緩解因偶然消化系統失調引起的不適。透過促進胃腸蠕動，使攝入人體腸道的藥物、毒物，以及有害細菌產生的廢物得以排出，減輕有害物質對心、肝、腎的損害。優質的益生菌產品也有助於增強胃腸道的抵抗力，構築“隔離牆”，抵禦入侵的致病菌，主動加速毒素、有害物質的排出。