生大豆通常是先去皮，後用浸出法榨油。榨完油後，把浸出溶劑揮發掉，剩下的就豆粕了。冷浸，低溫脫脂工藝得到的豆粕，因為在加工中受熱溫度低，蛋白質變性程度輕，蛋白質水溶性好，與豆漿，大豆混合做豆製品與普通大豆直接做成的口感無差別。大豆熱榨工藝之後的豆粕蛋白質含量也很高，只是相較冷榨的略低一點，質地比較疏鬆，易於粉碎，不適合做豆製品，一般是用來釀造醬油 。大豆的豆粕事先要處理一下才能用來加工成各種豆製品。一般是用鹽酸水解。水解之後的大豆組織蛋白可以做很多東西，比如人造肉，豆乾零食等。

我看到網上有一種牛排豆皮機，題主問的可能就是這種多功能豆皮機吧？這是用豆粕磨成的面做原料，透過擠壓等工藝，做成圓筒表面水波紋狀的人造牛排豆皮，光滑潔亮的豆皮，可以完全替代豆腐皮。應該比煮完豆漿，收集表面的那層皮，成本低得多，產量也高很多。還有繩狀的豆筋。把豆皮切絲又可成為豆絲，可以涼拌，可以做湯。

在網上搜，可以搜到很多類似的豆皮加工機器。用電熱控溫，螺旋摩擦自熟，透過專用減速機帶動螺旋擠壓噴爆器，使蛋白變性擠出成型。做出的豆皮除了做各種豆製品之外，也可做仿葷零食。市面上賣的孜然羊肉串，五香牛排，香辣蝦條，甜辣魚片，素雞翅等都是用這種豆皮製品加工而成，市場潛力非常大。